Gâteau façon Ferrero Rocher© * Bolo ferrero Rocher©

Ingrédients pour la mousse :

65g Chocolat noir

65g Chocolat lait

335ml Crème fleurette

1 C. à soupe de beurre doux

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Ingredientes para a mousse :

65g Chocolate negro

65g Chocolate leite

335ml Natas

1 C. de sopa de manteiga

Bouillir 100ml de la crème. Ajoutez les chocolats et mélangez bien pour fondre le chocolat. Incorporez le beurre. Ensuite, réservez au froid jusqu’à que cela soit froid. Quand il soit bien froid monter le mélange avec le reste de la crème. Réservez au froid.

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Ferva 100ml de natas. Fora do lume junte os chocolates e mexa até uniformizar. Em seguida incorpore a manteiga. Coloque o preparado numa taça e leve ao frigorífico até arrefecer por completo.

Depois de frio coloque a mistura numa batedeira e junte as restantes natas Bata até ficar com textura de mousse. Reserve no frigorífico.

Ingrédients pour le biscuit noisette :

105g Sucre glace

145g Noisettes en poudre
40g Farine

4 Œufs

30g Beurre doux fondu

4 Blancs d’œufs

80g Sucre

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Ingredientes para o bolo de avelã:

105g Açúcar glacé

145g Avelãs raladas
40g Farinha

4 Ovos

2 C. de sopa de manteiga derretida

4 Claras

80g Açúcar

Préchauffer le four à 190°C. À l'aide d’un batteur, battre pendant 10 minutent le sucre glace, les noisettes, la farine et les ouf. En suite incorporé le beurre. Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer au mélange antérieur. Mettre dans un moule (20cm) beurré et enfourné environ 25 minutes. Après l’heure indiquée retirer du four, démouler et laisser refroidir.

Quand il soit froid le couper en 2 parties.

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Pré-aqueça o forno a 190°C. Na batedeira, bata durante 10 minutos açúcar glace, avelãs, farinha e ovos.

Em seguida incorpore a manteiga derretida.

Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva no preparado anterior.

Coloque tudo numa forma untada (20cm) e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Passado o tempo indicado, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio corte o bolo em 2 partes.

Ingrédients pour le biscuit chocolat :

6 Jaunes d’œufs

150g Farine

2 C. à soupe de cacao

8 Blancs d’œufs

180g Sucre

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Ingredientes para o bolo de chocolate:

6 Gemas

150g Farinha

2 C. de sopa de cacau

8 Claras

180g Açúcar

Préchauffer le four à 180°C. Battre légèrement les jaunes. Monter les blancs d’ouf en neige avec le sucre. Incorporer en alterne et petit à petit la farine et cacao tamisées et les blancs montés. Mette le mélange dans un moule beurré (20cm). Enfourner environ 40 minutes.  Après l’heure indiquée retirer du four, démouler et laisser refroidir.

Quand il soit froid le couper en 3 parties.

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Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata ligeiramente as gemas.

Batas as claras em castelo com o açúcar.

Incorpore alternadamente e pouco a pouco a farinha e cacau peneirados e as claras em castelo às gemas. Coloque o preparado numa forma untada (20cm) e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Passado o tempo indicado, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio corte o bolo em 3 partes.

Glaçage chocolat noir :

150g Crème fleurette

1 C. à thé de sucre

125g Chocolat noir

2 C. à soupe de beurre

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Ingredientes para a cobertura de chocolate negro:

150g Natas

1 C. de chá de açúcar

125g Chocolate negro

2 C. de sopa de manteiga sem sal

Bouillir la crème et le sucre. Dehors du feu, ajoutez de chocolat e mélangez pour fondre. En dernier incorporé le beurre.

Réservez.

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Ferver as natas com o açúcar. Fora do lume misture o chocolate. Por último incorpore a manteiga. Reserve.

Déco et montage :

8 Ferrero Rochers ®

QS Nutella ®

+/- 200g Praliné noisette

+/- 200g Pralin

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Decoração e montagem:

8 Ferrero Rocher ®

QB Nutela ®

+/ 200g Praliné de avelã

+/- 200g Avelãs e amêndoas picadas

Placez entre les tranches de biscuit chocolat une tranche de biscuit noisette. Découpez les bords afin d'uniformiser le gâteau. Etaler dans la première partie du biscuit chocolat la moitié du praliné. Etalez ¼ de la mousse. Placez une tranche du biscuit noisette et garnissez de mousse. Remettre une tranche du biscuit chocolat étalait le praliné et après la mousse. Placez la dernière tranche du biscuit noisette et étalez encore de la mousse. Placez la dernière tranche de gâteau au chocolat. Etaler le reste de la mousse sur tout le gâteau. Réservez au froid pendant 1h (minimum). 

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Coloque entre cada fatia de bolo de chocolate uma fatia de bolo de avelã.

Corte as laterais de forma a uniformizar o bolo.

Barre a primeira parte do bolo de chocolate com ½ do praliné. Coloque 1 porção de mousse e espalhe. Coloque 1 fatia de bolo de avelã e cubra com mousse. Coloque de novo 1 fatia de bolo de chocolate barrada com pralinê e cubra com mousse. Coloque a ultima fatia de bolo de avelã, coloque de novo mousse. Coloque a última fatia de bolo de chocolate. Espalhe a restante mousse por todo o bolo.

Versez le glaçage sur le gâteau.

Couvrir les côtés du gâteau avec les noisettes et amandes en morceaux. Mettre la Nutella© dans une poche à douille et faire 8 "gouttes". Placez un Ferrero Rocher © dans chaque goutte. Réservez au froid jusqu’au moment de servir.

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Verta a cobertura sobre o bolo.

Cubra as laterais do bolo com as avelas e amêndoas em pedaços. Coloque a Nutela© num saco de pasteleiro e faça 8 “montinhos”. Coloque um Ferrero Rocher© em cada montinho. Reserve no frio até ai momento de servir.